Rabarber-crumble-taart

Een tweetal weken geleden kreeg ik van mijn ouders een hele hoop rabarber mee naar huis.
Van het overgrote deel maakte ik rabarbermoes voor bij een gebraden kippetje en van wat overbleef besloot ik een rabarber-crumble-taart te maken die wonderwel bij mijn huisgenoten én mijn collega's in de smaak viel.

Dit was het recept:

Nodig: 
Een rol kruimeldeeg (uit de versafdeling in de supermarkt)
Rabarber
Suiker
70g bloem
70g rietsuiker
70g boter
70g havermout

Bereiding: 
Was en snijd de rabarber in stukjes van ca. 2 cm.
Smelt een klein beetje boter in een kookpot en doe de rabarber in de kookpot.
(Ik doe er meestal ook een heel klein beetje water bij. De rabarber geeft tijdens het koken ook vocht af, dus 'een heel klein beetje' mag je zeer letterlijk nemen.)
Breng de rabarber aan de kook en laat deze koken tot je rabarbermoes overhoudt. Voor de taart mochten er voor mij nog wat stukjes inzitten, dus heb ik de moes niet te lang laten doorkoken.
Niet vergeten om suiker aan de rabarbermoes toe te voegen! Ik gebruik hiervoor de verhouding: 2/3 rabarber, 1/3 suiker. 

Terwijl de moes staat te pruttelen, kan je de taartbodem alvast een 10tal minuten 'blind bakken' (= een vel bakpapier op de taartbodem leggen en daarop erwten/bonen/...) op 200°c.

Voor het crumbledeeg meng je de bloem met de rietsuiker en de havermout en hier kneed je de boter door. Je krijgt een korrelig deeg.

Giet de rabarbermoes nu op je taartbodem en strooi daarover een laagje crumbledeeg. 

Zet de taart nu nog een 25tal minuten in een oven van 200°c.
Als het crumbledeeg goudbruin is, is de taart klaar!